【日本北海道】品嚐札幌特色料理——「GARAKU湯咖哩」
簡介
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▲ 札幌Garaku湯咖哩[/caption]
湯咖哩是由札幌發源的一種北海道特產，靈感來自南印度、東南亞的多種咖哩文化。一開始我並沒有特別看好湯咖哩，想說咖哩有的湯有什麼好喝的，基於網路上眾多推薦決定前來一試。沒想到，一試成主顧，回到東京還心心念念，到處找東京的湯咖哩店家。
札幌一帶有不少湯咖哩專門店，可是這些餐廳所製作的湯咖哩風格多樣，業界其實沒有存在標準以及共識。唯一共同點就是不使用麵粉，因此湯咖哩不是濃稠的。至於湯底，有些店家用雞骨、有些則用牛骨、豬骨或用各種蔬菜熬製。
另外，湯咖哩的一大特色就是其多種類的食材配搭。與湯咖哩配搭食用的食材種類極多，例如以紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、青椒、秋葵與及各種菇類為配菜，又可配合雞、豬或羊等肉類。湯底方面，湯咖哩很多時候都會加入海鮮類的材料，例如扇貝、蝦、烏賊等，製成海鮮湯咖哩；亦有以豬骨及雞骨等為湯底並加入番茄為材料所製成的肉汁湯咖哩。
用餐環境
「GARAKU」位在地下一樓，常常大排長龍。本來心想，如果這麼冷的天氣還要排到外面來，那就換別家吃。結果運氣很好的，沒排到隊，順利進到店裡。 [caption id="attachment_23532" align="alignnone" width="620"]
▲ 店內[/caption]
店面其實不大，上方照片中所見的座位就是整間店能坐的座位了。我是17:00左右過來的，這時店才剛開，馬上就客滿。建議大家前往之前最好先預約訂位。等待點餐反而等了一陣子，餐點送上時也等了好一會兒，不過只要不在雪中排隊一切好說。
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▲ 結帳櫃檯[/caption]
結帳櫃檯可以看到有非常多白色方盒子，這些都是湯咖哩的微波包裝。如果覺得意猶未盡，也可以買幾盒回家吃。
料理
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▲ 不同尺寸的飯，左小、右中[/caption]
「GARAKU」有8款湯咖哩可以選擇。湯咖哩的飯跟咖哩是分開的，飯有大、中、小尺寸。小是100g，中是200g，大的為300g。大的需要再加100日圓。建議可以點中的，小的真的份量很少，上方圖中左邊是小，右邊是中。
而湯咖哩的辣度也可以依照喜好做調整，共有5種不同程度，店家推薦3(中辣)或4(辣)。湯咖哩中的蔬菜也可以額外加點。菜單請參考官網：http://www.s-garaku.com/s/menu.php
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▲ 上富良野ラベンダーポークの豚しゃぶと7種きのこの森 (薰衣草豬肉片和7種菇)[/caption]
這次點了「上富良野ラベンダーポークの豚しゃぶと7種きのこの森」，涮薰衣草豬肉片和7種菇類。湯咖哩的味道很濃郁而且複雜，除了咖哩之外，還有多種不同香料的香氣。我選擇店家推薦的中辣，吃起來還不錯，不會過嗆。裡面有多種蔬菜，蠻健康的。
其中吃起來很特別的是花椰菜，花椰菜經過炸過，多了一層香味，口感味道也都與平常的花椰菜不同，吃起來很像海苔。裡面還會放一顆小的北海道馬鈴薯，吃起來QQ的，很好吃。此道1,250日圓。
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▲ やわらかチキンレッグと野菜 (烤雞腿和蔬菜)[/caption]
另一樣點的是「やわらかチキンレッグと野菜」，烤雞腿肉。其實和涮豬肉的湯底和蔬菜都一樣只是肉類做了更換。雞肉烤得很嫩，吸滿了咖哩湯汁，吃起來很過癮。豬肉和雞肉比較，我自己會比較推薦雞肉，此道1,150日圓。
酒
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▲ 札幌生啤[/caption]
湯咖哩的味道很濃厚，點一杯啤酒可以解膩，很清爽。而且「GARAKU」的生啤是札幌啤酒，微甜，很順口，啤酒花很綿密，非常好喝。
湯咖哩是一道很有趣的料理，可以當湯品嚐，也可以是拌飯的醬。而且裡面所放的青菜、肉有別於一般的咖哩，我個人非常喜歡，也蠻推薦可以來品嚐。不過「GARAKU」真的很受歡迎，17:00一開店全店坐滿，並有人開始排隊。19:00用完餐要離開時，已經排了不少人，因此建議若要品嚐，最好早一點到或是事前定位。
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